Il cibo ha un legame indissolubile con l’acqua, per tante ragioni: per la produzione, per la trasformazione, per il contenuto idrico che il cibo porta con sé e perché l’acqua è un elemento fondamentale per un’alimentazione sana e corretta.
Per questi motivi l’Area Food Policy del Comune di Milano ha scelto la Centrale dell’Acqua, museo d’impresa di MM, come sede di un percorso educativo rivolto alle scuole primarie della città, per far vivere ai più piccoli alcune esperienze di approfondimento sui temi del cibo e delle materie prime che caratterizzano i menu della refezione scolastica.
Nei mesi di marzo e aprile, 6 scuole primarie, 14 classi e 260 tra bambini e insegnanti hanno partecipato a un’esperienza alla scoperta di frutta e verdura insieme al Comune di Milano, Milano Ristorazione e alcune aziende fornitrici della refezione scolastica cittadina.
I laboratori hanno avvicinato bambini e bambine al mondo del cibo partendo dal modo in cui frutta e verdura vengono coltivate e trasformate — per diventare, ad esempio, polpa di pomodoro — e scoprendo di più sulla frutta e la verdura che trovano sulle loro tavole ogni giorno a scuola.
Grazie al progetto europeo Horizon 2020 School Food 4 Change, è stato possibile coinvolgere i fornitori di Milano Ristorazione – società in house del Comune di Milano – in attività educative dedicate ai temi dell’alimentazione. La collaborazione con MM ha inoltre consentito di ospitare le classi presso la Centrale dell’Acqua, offrendo ai partecipanti l’opportunità di conoscere da vicino il Servizio Idrico della città. I laboratori di educazione alimentare, della durata di due ore, hanno prima permesso a bambini e bambine di conoscere il museo della Centrale e vedere il funzionamento delle vecchie pompe e dei sistemi di controllo. A seguire, grazie agli esperti del Comune di Milano e delle aziende coinvolte, hanno partecipato a laboratori scientifici e teatrali che li hanno trasportati nell’affascinante universo del cibo.
Educare bambini e adulti ai temi della salute e della sostenibilità partendo dal cibo è la terza priorità della Food Policy del Comune di Milano – dopo “Garantire cibo sano per tutti” e “Promuovere la sostenibilità del sistema alimentare” –, che dalla sua approvazione nel 2015, opera per rendere il sistema alimentare più sano, inclusivo e sostenibile. La collaborazione tra Comune di Milano, Milano Ristorazione e MM rappresenta un esempio di sinergia tra realtà pubbliche che operano sul territorio, con l’obiettivo di rafforzare le attività di educazione e informazione rivolte ai cittadini, a partire dalle nuove generazioni, e di favorire una maggiore comprensione del legame tra alimentazione, risorse naturali e servizi essenziali.
*Area Food Policy Direzione Educazione, Comune di Milano
